Modernidade e Tradição

Fasano Hotéis e Restaurantes

A história do Fasano começa em 1902, quando Vittorio Fasano, italiano de Milão e patriarca da família, chega ao Brasil e inaugura a Brasserie Paulista, na Praça Antonio Prado, centro histórico de uma São Paulo elegante e engravatada. Com a morte de Vittorio, seu filho mais novo, Ruggero, foi enviado à Itália pelos irmãos para completar os estudos na escola real de Moncalieri, próxima a Turim. Ruggero voltaria ao país em 1937 e logo reassumiria o legado gastronômico da família, reinaugurando o Fasano na Rua Vieira de Carvalho, também no centro da cidade. A mística dos Fasano iria se revezar em outros endereços, seguindo a trilha do crescimento da cidade.

A confeitaria Fasano, na Rua Barão de Itapetininga, tornou-se um dos endereços mais concorridos de São Paulo, local obrigatório para o ritual do chá da tarde da alta sociedade.

Nos anos 50, o Fasano reabriu no mitológico endereço da antiga Brasserie Paulista. E, na década de 60, chegou à Avenida Paulista, no Conjunto Nacional. Neste novo espaço de gastronomia e entretenimento, Ruggero Fasano abriu uma confeitaria e instalou no Jardim de Inverno uma casa de espetáculos cuja história, para muita gente da cidade, evoca uma gostosa nostalgia. Ali celebraram-se festas de formaturas e desfilaram atrações internacionais, como Nat King Cole, sob os aplausos de celebridades como David Niven, Marlene Dietrich e Ginger Rogers. O príncipe de Gales, Fidel Castro e o presidente norte- americano Dwight Einsenhower também desfrutaram da animada noite do Fasano.

Em 1982, Fabrizio Fasano, filho de Ruggero, executivo com formação em administração de empresas nos Estados Unidos e ex-proprietário de uma indústria de bebidas, convoca Gero, seu filho, da quarta geração, para abrir um novo restaurante no Shopping Eldorado. "Apostamos na maturidade de São Paulo, que começava a ficar mais exigente no paladar", lembra Fabrizio, a quem cabe igualmente o mérito de ter compreendido em que sentido a cidade iria expandir seu requinte gastronômico.

Na época, Gero alimentava planos de fazer cinema, mas a forte ligação que tinha com o avô Ruggero pesou na sua decisão de assumir, sob a supervisão experiente de Fabrizio, a tradição de bem receber da família. Um novo Fasano, pequeno e em versão mais requintada, surge na Rua Amauri. Em três anos, o restaurante se transfere para Rua Haddock Lobo, com um projeto arquitetônico que faz jus à proposta ambiciosa da cozinha: a de ser um marco na melhor gastronomia da cidade.

Em 2003, com a abertura do Hotel Fasano São Paulo, o restaurante se transfere para seu interior, na Rua Vittorio Fasano. A inauguração do hotel marcou um novo desafio para o grupo e a realização de um sonho de Gero. Em 2007, inaugurou-se o consagrado Hotel Fasano Rio de Janeiro no ponto mais charmoso da cidade, na praia de Ipanema. No mesmo ano, houve a importante fusão com a JHSF. Fundada em 1972, JHSF é a líder no setor imobiliário de alta renda no Brasil. A parceria possibilitou, dentre outras realizações, a abertura do primeiro hotel Fasano fora do país, no balneário uruguaio de Punta del Este em 2010, e do Hotel Fasano Boa Vista em 2011, Hotel Fasano Angra dos Reis em 2017, Hotel Fasano Belo Horizonte e Hotel Fasano Salvador em 2018, além do Hotel Fasano Trancoso em 2021, consolidando o Fasano na hotelaria de luxo.

Além dos 9 hotéis, a excelência do Fasano permeia também pelos 26 restaurantes - Fasano, Gero, Parigi e Bistrot Parigi, Trattoria, Nonno Ruggero e Gero Panini, dos bares Baretto e Baretto-Londra, além do Selezione Fasano - uma loja com produtos de gastronomia, cestas presenteáveis e uma linha de produtos para casa.

linha do tempo

  • 1902
  • 1947
  • 1958
  • 1980
  • 1982
  • 2003
  • 2007
  • 2010
  • 2017
  • 2018
  • 2019
  • 2020
  • 2021
  • 2022
  • A história do Fasano começa em 1902, quando Vittorio Fasano, italiano de Milão e patriarca da família, chega ao Brasil e inaugura a Brasserie Paulista, na Praça Antonio Prado, centro histórico de São Paulo.

  • Com a morte de Vittorio, seu filho mais novo, Ruggero, foi enviado à Itália pelos irmãos para completar os estudos na escola real de Moncalieri, próxima a Turim. Ruggero voltaria ao país e logo reassumiria o legado gastronômico da família, reinaugurando em 1947 o Fasano na Rua Vieira de Carvalho, também no centro da cidade.

  • Em 1958, chegou à Avenida Paulista, no Conjunto Nacional, onde Ruggero Fasano abriu uma confeitaria e instalou no jardim de inverno uma casa de espetáculos cuja história, para muitos, traz uma agradável lembrança. Ali celebraram-se festas de formaturas e desfilaram atrações internacionais, como Nat King Cole, sob os aplausos de celebridades como David Niven, Marlene Dietrich e Ginger Rogers.

  • Em 1980, Fabrizio Fasano, filho de Ruggero, executivo com formação em administração de empresas nos Estados Unidos e ex-proprietário de uma indústria de bebidas, convoca Gero, seu filho, da quarta geração, para abrir um novo restaurante no Shopping Eldorado. Na época, Gero alimentava planos de fazer cinema, mas a forte ligação que tinha com o avô Ruggero foi decisória ao assumir, sob a supervisão experiente de Fabrizio, a tradição de bem receber da família.

  • Um novo Fasano, pequeno e requintado, surge na Rua Amauri. Anos depois, em 1990, o restaurante transferiu-se para a Rua Haddock Lobo, com um projeto arquitetônico que fez jus à proposta ambiciosa da cozinha: a de ser um marco na melhor gastronomia da cidade.

  • Em 2003, com a abertura do Hotel Fasano São Paulo, o restaurante se transfere para seu interior, na Rua Vittorio Fasano. A inauguração do hotel marcou um novo desafio para o grupo e a realização de um sonho de Gero. Hoje, a excelência do Fasano se expande pelos seus dez hotéis, em São Paulo, Rio de Janeiro, Fazenda Boa Vista, Punta del Este, Angra dos Reis, Belo Horizonte, Salvador, Trancoso e Nova York e os restaurantes Fasano, Baretto, Gero, Gero Panini, Parigi, Nonno Ruggero, Trattoria, Bistrot Parigi, entre outros.

  • Em 2007, inaugurou-se o consagrado Hotel Fasano Rio de Janeiro no ponto mais charmoso da cidade, na praia de Ipanema. No mesmo ano, houve a importante fusão com a JHSF – empresa que há mais de 40 anos atua no setor imobiliário com expressiva atuação nos mercados de shoppings centers e corporações imobiliárias -, que possibilitou entre outras coisas a abertura de novas propriedades nos anos seguintes.

  • Em 2010, inaugurou-se o primeiro Hotel Fasano fora do país, no balneário uruguaio de Punta del Este. Em 2011, o Hotel Fasano Boa Vista consolidou o Fasano na hotelaria de luxo.

  • Em 2017, o Condomínio FRAD.E ganhou um novo capítulo em sua história com a inauguração do Hotel Fasano Angra dos Reis.

  • A abertura do Hotel Fasano Belo Horizonte inaugurou um novo conceito de luxo em hospitalidade no qual a discrição e a sofisticação são os fios condutores do atendimento aos clientes. A inauguração do Hotel Fasano Salvador, instalado em prédio tombado pelo patrimônio histórico, que abrigou durante 45 anos a primeira sede do jornal A Tarde. Localizado na Praça Castro Alves, possui vista inigualável para a Baía de Todos os Santos. Ainda em 2018, o Quiosque Marea, primeiro quiosque extensão de hotel na orla do Rio, foi aberto em Ipanema.

  • Com atmosfera jovem e descontraída, o charmoso Gero Panini é o novo endereço do Grupo Fasano, totalmente dedicado aos sanduíches. O conceito contemporâneo impresso no projeto de arquitetura de Sandra Sayeg, que propôs o uso de paredes de tijolos ingleses com elementos de madeira e concreto aparente - junção mais que harmoniosa com as luminárias em fios aparentes de cobre, de estilo industrial, garimpadas na Itália. Os carros chefes são os Panini e as Piadine, tradicionais sanduíches italianos, além de saladas e massas.

  • Gero Panini

    Abertura de três novos restaurantes Gero Panini no Shopping Cidade Jardim e no CJ Shops, em São Paulo, e também o primeiro endereço em Ipanema, no Rio de Janeiro, com a mesma atmosfera jovem e descontraída e os carros-chefes da casa - Panini e as Piadine.


    Gero Rio

    Após quase duas décadas de funcionamento no casarão da esquina entre ruas Aníbal de Mendonça e Redentor, o Gero Rio migra para a outra extremidade de Ipanema, e passa a funcionar no Hotel Fasano Rio de Janeiro.


    Selezione Fasano

    Localizada no CJ Shops, o empório reúne produtos de gastronomia, cestas presenteáveis, além de uma curadoria especial de produtos para a casa.

  • Fasano Fifth Avenue

    O segundo projeto internacional do Grupo, em parceria com a JHSF, conta com uma localização privilegiada na cidade de Nova York, em frente ao Central Park, na Quinta Avenida entre as ruas 62 e 63. Com projeto assinado pelo arquiteto Thierry Despont, o Fasano Fifth Avenue traz um novo conceito ao grupo, com serviços e benefícios dedicados especialmente para os associados ao Membership Club. O endereço abriga ainda o Fasano Caffè, com coquetéis e a tradicional gastronomia italiana.

    Hotel Fasano Trancoso

    O Hotel Fasano Trancoso aportou na Praia de Itapororoca, levando os pilares e a chancela da marca para um dos trechos mais privilegiados da região, no complexo Reserva Trancoso. Com projeto assinado por Isay Weinfeld, são 40 Bangalôs distribuídos por um terreno de 300 hectares – dos quais 100 são área de preservação ambiental –, em meio a um reservado cenário de mata nativa, céu azul e águas quentes.

  • Fasano Restaurant New York

    Enraizado na história da família Fasano e em sua herança italiana, o Fasano Restaurant New York combina o serviço e a gastronomia do Grupo com mais de 120 anos de tradição, com pratos clássicos milaneses, fielmente preparados. No menu concebido pelo chef Nicola Fedeli, os pratos clássicos do norte da Itália possuem destaque, como o Ossobuco Alla Menighina con Risotto Alla Milanese, Tortelli di Vitello con Fonduta di Parmigiano Reggiano e o clássico Bolito Misto, acompanhados por uma carta de vinhos com curadoria dos sommeliers Manoel Beato e Danio Braga.

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